Mettez les poireaux au pied du mur, isolez les racines du claire

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Photo 1. ‘Stark Gold’, bigarreau jaune très tardive, attire peu les oiseaux. Photo MAP/A. Descat

Photo 2. On repère les griottes à leur chair translucide, caractéristique de ‘Montmorency’. Photo Lamontagne

Photo 3. ‘Moreau’ est l’une des meilleures variétés de bigarreau, fécondée par ‘Burlat’. Photo G. Lévêque

Photo 4. ‘Rainier’ est un bigarreau à chair blanche, croquante. Photo MAP/A. Descat

Photo 5.

Photo 6. Mieux en terre. Laissez les topinambours en place et arrachez-les au fur et à mesure de vos besoins. Les tubercules flétrissent rapidement une fois exposés à l’air libre. Si vous craignez les mulots, qui n’en font qu’une bouchée, arrachez les topinambours et gardez-les dans un seau (ou un grand conteneur) empli de terre. Entreposez-les à moins de 10 °C, sans quoi ils entreront en végétation. Photo J.-M. Groult

Photo 7. Photo Lamontagne

Photo 8. Déterrez les plants en faisant levier par-dessous avec une fourche. Ne tirez pas trop sur le feuillage, sous peine de casser les feuilles, ce qui les ferait pourrir. Consommez vite les plus petits et ceux que la mouche du poireau a attaqués. Les autres se garderont plusieurs semaines en jauge. Photo G. Lévêque

Photo 9. Enterrez-les dans une tranchée en les couchant, et recouvrez-les avec une généreuse épaisseur de terre meuble. Arrosez si les poireaux commencent à flétrir. En région froide, recouvrez d’une couverture de paille pour les protéger du gel. Photo V. Klecka

Photo 10. Une verveine qui craint le gel. Lippia citriodora, la verveine-citronnelle si parfumée, n’est pas complètement rustique, surtout en terre lourde ainsi qu’en sol restant humide tout l’hiver. Rabattez-la à 30 cm de haut et couvrez-la d’un épais tas de feuilles mortes. Au pied d’un mur bien exposé, elle pourra résister à -15 °C. Sinon, déterrez-la et replantez-la en pot. Faites-lui alors passer l’hiver comme le datura en arbre. Photo G. Lévêque

N’oubliez pas de…

● Surveiller l’état des fruits gardés en cave, en particulier les pommes : les plus fragiles se gâtent durant les premières semaines de conservation.
● Retourner les potirons, afin qu’il ne se forme pas de poche d’air humide en dessous.
● Récolter les blettes, les laitues d’hiver, les choux-fleurs et les cardons : ils supportent mal les grands froids.
● Diviser les framboisiers en arrachant des rejets avec une longue portion de rhizome (tige souterraine) et replantez-les à 15 cm de distance.
● Commencer la taille des arbres fruitiers. Appliquez un premier traitement à base d’huiles végétales en cas d’infestation de pucerons lanigères (amas cotonneux).

Comment choisir : De bonnes cerises…pour tous les goûts !

Il existe des cerises de différents types qui n’ont pas toutes les mêmes utilisations : choisissez celles qui vous conviennent. (Voir photos 1 à 4)

● Le type bigarreau est le plus courant. Ses fruits sont croquants, assez peu juteux et la chair est rouge foncé ou blanche. C’est la cerise à croquer, qui donne généreusement à condition de l’entourer de plusieurs variétés. Outre les classiques bigarreaux rouges (‘Burlat’, ‘Reverchon’, ‘Van’), il existe des variétés à fruits clairs, comme ‘Napoléon’, ‘Rainier’. Plus tardives, elles sont plus sensibles à la mouche de la cerise.

● Les guignes comme ‘ Early Rivers’ ne sont que rarement proposées en jardinerie et chez les pépiniéristes spécialisés. Leur chair molle et leur saveur douce excellent en confiture.

● Les griottes (ou amarelles) forment des fruits très acides, d’un rouge translucide caractéristique. Leur fruit n’est pas apprécié cru mais donne une confiture très parfumée. ‘Montmorency’, de petite taille, est la plus classique.

● Enfin, les cerises vraies comme ‘Anglaise Hâtive’ ont la chair assez molle, le jus foncé et une saveur acidulée.

Isolez les racines du calcaire (Voir photo 5)

● Si le calcaire affleure, plantez les arbres fruitiers dans un très large trou de plantation. Excavez 4 à 5 fois le volume de la motte, voire plus. Rapportez de la terre non calcaire, un peu argileuse, et installez le sujet.

● Arrimez l’arbre à un tuteur et faites chaque année un apport de fumier frais au pied, en hiver, sur 5 cm d’épaisseur.

Le froid ne nuit pas au persil (Voir photo 7)

Semez dès maintenant cette aromatique capricieuse, sans vous soucier de la météo. Le persil a en effet besoin de stratifier, c’est-à-dire de subir une succession de froids et de redoux pour bien lever. Au fond d’un sillon peu profond (3 cm), disposez les graines espacées de 1 cm. Recouvrez à peine de terre sableuse… et oubliez ! Si vous souhaitez obtenir du persil en pot, procédez de même, en enterrant le pot à ras du sol, au pied d’un mur. En pleine terre, le pouvoir germinatif des graines s’étend sur plusieurs années.